Nohuтли Köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de aile yemeği olarak tercih edilen bu köfte, nohutun besleyici değeriyle birleşince özel bir lezzet sunar. İşte size geleneksel tarifin detaylı yapılışı.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) haşlanmış nohut
- 2 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- Tuz
- Karabiber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları bir kevgir yardımıyla süzün ve fazla suyunu alın. Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Biberleri de ince doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Nohutları, soğanları, sarımsakları, biberleri ve baharatları büyük bir kapta iyice karıştırın. Karışıma tuz ve karabiber ekleyip tekrar karıştırın. Köfte şekli vermek için elinizle veya bir köfte şekillendirme aleti kullanarak köfte şekli verin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ iyice ısındıktan sonra köfteleri tavaya dizin.
- Köfteleri orta ateşte her tarafı kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Pişirme sırasında köftelerin yanmasını önlemek için ara sıra çevirin.
- Köfteler kızarırken, tavaya yarım su bardağı kadar su ekleyin. Tavanın kapağını kapatın ve köftelerin suyunu çekmesi için yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin.
- Köfteler tamamen pişince ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Nohuтли Köfte genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek görsel olarak da zenginleştirilebilir. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Nohutların haşlanırken fazla tuzlanmamasına dikkat edin, çünkü tarifte de tuz kullanacaksınız. Köftelerin daha lezzetli olması için karışıma bir tutam isot ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken tavanın kapağını kapatmak, köftelerin daha hızlı ve eşit pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan Nohuтли Köfte bir gün içinde buzdolabında saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha uygun olabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Köfte yerine bitkisel köfte harcı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!