Nohuтли köfte, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için idealdir. Özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça yer alır. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, nohutun lezzetiyle zenginleştirilmiş köftelerdir. Pratik ve lezzetli olması sebebiyle birçok kişinin favorisidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 su bardağı galeta unu (veya çok az pirinç unu)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları bir kevgir yardımıyla süzün ve fazla suyunu alın. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya ince kıyın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Galeta ununu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları bir karıştırma kabına alın ve çatalla ezin. Püre kıvamına gelmesi yeterlidir.
- Ezinmiş nohutların üzerine doğranmış soğan, biberler ve sarımsağı ekleyin.
- Baharatları ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Karışıma galeta ununu azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayın. Köfteler kolayca şekil almalı ancak çok yumuşak olmamalıdır.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın ve sıcak yağda rengi kızarana kadar pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesine dikkat edin.
Sunum ve Servis
Nohuтли köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Genellikle ekmek veya bulgur pilavı ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Nohutların tamamen haşlanmış olması köftelerin daha kolay ezilmesini sağlar. Köftelerin daha lezzetli olması için karışıma bir çay kaşığı rendelenmiş kabuk tarçın eklenebilir. Köftelerin daha çıtır olması için galeta ununun yerine çok az pirinç unu kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için köftelerin yerine mercimek veya fasulye kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılar.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!