Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanması kolay hem de besleyici değeri yüksek olan bu köfte, misafirlerinize veya ailenize ikram etmek için idealdir. İşte size adım adım, profesyonel bir şefin not defteri tadında nohutlu köfte tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (15 ml)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber salçası (2.5 ml)
- 1/4 çay kaşığı kimyon (1.25 ml)
- 1/4 çay kaşığı pul biber (1.25 ml)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 1/2 su bardağı (100 ml) galeta unu veya çok ince bulgur
- Maydanoz (1 tutam, ince kıyılmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı ince ince küp küp doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Galeta ununu veya bulguru bir kaseye alın.
Soğanı ve maydanozu ezilmiş nohut ile birlikte karıştırma kabına ekleyin. Salçayı, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi de bu karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın iyice ısındığından emin olun.
- Yuvarladığınız köfteleri tavaya yerleştirin ve orta ateşte her tarafı altın rengi olana kadar pişirin. Yaklaşık 8-10 dakika sürebilir.
- Köfteler pişerken, tavaya yarım su bardağı kadar su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve köftelerin suyunu çekmesini sağlayın. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürecektir.
- Köfteler tamamen pişince ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Köfteleri pilav veya bulgur pilavı ile birlikte de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların tamamen pişmiş olması, köftelerin daha kolay ezilmesini ve daha lezzetli olmasını sağlar. Köfte harcına biraz ince kıyılmış dereotu ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için galeta unu yerine çok ince bulgur kullanabilirsiniz. Eğer vegan bir tarif isterseniz, köfte harcına bitkisel köfte unu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında çıtırlığını korumak için dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Köfte harcındaki yumurta yerine bitkisel köfte unu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!