Nohuтли Köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem ekonomik hem de besleyici değeri yüksek olan bu köfte, geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Özellikle öğle veya akşam yemeklerinde aile sofralarına renk katar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/4 su bardağı (60 ml) nane suyu
- Tuz (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutları tercihen bir gece önceden buryakta ıslatın. Ertesi gün süzün ve iyice haşlayın. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Biberleri ince ince doğrayın. Baharatları bir kapta karıştırın. Haşlanan nohutları bir karıştırma kabına alın ve ezmeye başlayın. Püre kıvamına gelene kadar ezin.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutların püresini hazırlayın.
- Rendelenmiş soğan, sarımsak ve doğranmış biberleri nohutlu karışıma ekleyin.
- Karışıma pul biber, kimyon, karabiber, kekik ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Zeytinyağını ısıtın.
- Nohut köftelerini elinizle yuvarlayın. İsteğe bağlı olarak köfte şekli verebilirsiniz.
- Isınmış zeytinyağında köfteleri her tarafı kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
- Ayrı bir tavada domates salçasını hafifçe kavurun.
- Nane suyunu salçalı karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Pişen köfteleri salça sosuyla birlikte 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servis
Nohutlu köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Nohut köftelerinin daha lezzetli olması için, karışıma biraz ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha yumuşak olması için, haşlama suyunu saklayıp karışıma ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri pişirirken üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek daha çıtır olmalarını sağlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohut köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohut köfteleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve servis ederken vegan turşu veya cacık tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!