Nohuтли köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem ekonomik hem de besleyici değeri yüksek olan bu köfte, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz, misafirlerinizi de etkileyecek bir lezzet sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet sivri biber
- 1 adet domates
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutları tercihen bir gece önceden buryakta ıslatın. Ertesi gün süzün ve haşlayın. Haşlama suyunu bir kenara ayırın. Soğanı ve sivri biberi ince ince doğrayın. Domatesi rendeleyin. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları çatalla ezin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Doğranmış soğan ve biberi sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesi ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Ezinmiş nohutları kavrulan sebzelerin üzerine ekleyin.
- Karışıma baharatları ve tuzunu ekleyip iyice karıştırın.
- Sıcak su ekleyerek köfte harcının kıvamını ayarlayın. Çok katı veya çok sıvı olmamasına dikkat edin.
- Karışımı elinizle ceviz büyüklüğünde köfteler haline getirin.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Köfteleri altın rengi olana kadar kızartın.
Sunum ve Servis
Nohuтли köfteyi sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların bir gece önceden ıslatılması, daha kolay ezilmesini sağlar ve köftenin kıvamını iyileştirir. Köfte harcına bir tutam rendelenmiş deve çimi ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Köfteleri kızartırken kısık ateşte pişirin, böylece içi de güzelce pişer.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kızartma tavasında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için köfte yerine mercimek veya fasulye kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!