Nohuтли Köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanması hem de besin değeri sayesinde Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (haşlanmış)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, köfte harcının kıvamını ayarlamak için hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları büyük bir karıştırma kabına alın.
- Rendelenmiş soğanı, yumurtayı, galeta ununu, maydanozu, dereotunu, pul biberini, karabiberi ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun. Harcın kıvamı çok sulu gelirse biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Yoğurduğunuz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Köfteleri zeytinyağında her tarafı kızarana kadar kızartın. Yaklaşık 8-10 dakika sürebilir.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını alın.
Sunum ve Servis
Nohuтли Köfte’yi sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacik ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Köftelerin üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da şık hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların tamamen pişmiş olması, köftelerin daha kolay yoğurulmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar. Köfte harcına bir tutam kimyon ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için galeta ununun yerine ekmek kırıntısı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya rendelenmiş kabak kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, galeta unu yerine bitkisel unlar kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!