Nohuтли Köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem pratik hem de besleyici olması nedeniyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, nohutlu köftelerin adım adım yapılışını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı, biberleri ve sarımsağı ince ince doğrayın. Doğradığınız sebzeleri ezilmiş nohutla karıştırın. Yumurtayı, galeta ununu, pul biberi, kimyonu, tuzu ve karabiberi de karışıma ekleyip iyice yoğurun. Köfte harcını buzdolabında 15 dakika bekletin.
Hazırlanışı
- Buzdolabından çıkardığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Yuvarladığınız köfteleri tavaya dizin ve altın rengi olana kadar kısık ateşte kızartın. Köfteleri arada bir çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Köfteler kızardığında, fazla yağı süzmek için kağıt havlu serili bir tabağa alın.
Sunum ve Servis
Nohuтли Köfte’yi sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Köfte harcına biraz ince kıyılmış maydanoz eklemek, lezzetini artırır. Ayrıca, köftelerin daha çıtır olması için harca bir miktar ekmek kırıntısı eklenebilir. Köfteleri kızartırken kısık ateşte pişirmek, içerisinin de tamamen pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık bir porsiyonu (3 adet köfte) yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan köfteleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada tekrar ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, Nohuтли Köfte ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında lezzetinden pek bir şey kaybetmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanarak vegan bir versiyon elde edilebilir. Ayrıca, galeta unu yerine çoklu tahıllı bir un kullanılarak da vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Afiyet olsun! Umarım bu tarif, sevdiklerinizle birlikte keyifli anlar yaşamanıza katkı sağlar.