Nohutlu köfte, hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatif olup özellikle öğle yemeği veya akşam yemeği için tercih edilen geleneksel bir Türk yemeğidir. Hem veganlar hem de et sevenler için uygun olan bu tarif, nohutun besin değerini köfteyle birleştirerek sağlıklı ve lezzetli bir öğün sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize farklı bir lezzet sunmanızı sağlar.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 diş sarımsak (yaklaşık 5 g)
- 1/2 su bardağı galeta unu (yaklaşık 50 g)
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- 1 adet yumurta (vegan için 1 yemek kaşığı chia tohumu + 3 yemek kaşığı su karışımı)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Yemek yağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları bir kevgir yardımıyla süzün ve fazla suyunu alın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ince kıyın. Yumurtayı (veya chia tohumu karışımını) ayrı bir kasede çırpın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta haşlanmış nohutları çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Pürüzsüz veya hafif tane kalıntılı bir kıvam elde edin.
- Ezinmiş nohutların üzerine doğranmış soğan, sarımsak, galeta unu, maydanoz, dereotu, yumurta (veya chia tohumu karışımı), pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Ele yapışmayan, homojen bir köfte harcı elde edin. Gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Tavada bolca yemek yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Isınmış yağda köfteleri kısık ateşte altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Pişen köfteleri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını emmesi için bekletin.
Sunum ve Servis
Nohutlu köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Köftelerin üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için harcına bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, hem rengini güzelleştirir hem de besin değerini artırır. Ayrıca, köftelerin daha çıtır olmasını istiyorsanız, harcına biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Veganlar için yumurta yerine kullanabileceğiniz chia tohumu karışımı, köftelerin samman kalmasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz kaybolabilir ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan uyarlaması yapılmıştır. Yumurta yerine chia tohumu karışımı kullanılarak vegan köfte elde edilebilir. Ayrıca, galeta unu yerine bitkisel alternatifler de kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve sevdiklerinizle birlikte lezzetli anılar biriktirmeniz dileğiyle, kolay gelsin!