Nohu tl köfte, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de misafir sofralarında tercih edilen bu köfte, nohutun besin değerini köfte harcına katarak hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. İşte size geleneksel olarak hazırlanan, adım adım nohu tlu köfte tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 1 adet pırasa (yaklaşık 150 g)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (15 g)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biberi
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1/2 su bardağı galeta unu (yaklaşık 50 g)
- Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğan ve pırasayı ince ince doğrayın. Pırasayı iyice yıkayıp temizleyin. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Galeta ununu ve sıvı yağı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları bir kaba alın. İçine doğranmış soğan, pırasa, domates salçası, baharat karışımı ve tuz ekleyin. İyice yoğurun.
- Yoğurma işlemi bittikten sonra, galeta unu ve sıvı yağ karışımını ekleyerek tekrar yoğurun. Köfte harcının kıvamı ele yapışmayacak kadar yumuşak olmalıdır. Gerekirse galeta unu veya sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Köfteleri tavaya dizin ve altın rengi olana kadar her tarafını yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Köftelerin içi de pişmelidir.
Sunum ve Servi̇s
Nohu tlu köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Köfteleri ekmek, pilav veya bulgur pilavı ile birlikte de yiyebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların haşlanması için önceden akşamdan haşlayabilirsiniz. Bu, pişirme süresini kısaltır. Köfte harcına bir çay kaşığı rendelenmiş zerdeçal ekleyerek köftelerin rengini ve lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için harca bir miktar rendelenmiş patates ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken tavaya çok fazla köfte koymamaya özen gösterin, aksi takdirde köfteler kızarmak yerine pişmeyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olup toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma işlemi sırasında köftelerin kurumasını önlemek için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için köfte harcındaki yumurta yerine chia tohumu veya taştan ekmek kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Afiyet olsun! Umarım bu tarif, sevdiklerinizle birlikte keyifli vakit geçirmenize yardımcı olur.