Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem lezzetli hem de besleyici olması nedeniyle, özellikle çocukların ve yetişkinlerin beğenisini kazanır. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, nohutlu köftenin adım adım yapımını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kuru soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (15 g)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biberi
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı isot
- 1 yemek kaşığı nane (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
- 1 yumurta
- 2-3 yemek kaşığı galeta unu (veya ekmek içi)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları bir kevgir yardımıyla veya çatalla ezin. Püre haline getirmeksizin iri parçalar halinde bırakın. Soğanları ve kuru soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu ve naneyi de ayrı bir kapta doğrayın. Galeta ununu (veya ekmek içini) bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutların üzerine doğranmış soğanları, domates salçasını, pul biberini, karabiberi, kimyonu, isotu, naneyi, maydanozu ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Yumurta ve galeta ununu (veya ekmek içini) ekleyip tekrar karıştırın. Karışımın kıvamı çok sıvı gelirse, biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte, köfteleri altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesine dikkat edin.
- Kızarkan köfteleri sırayla tavaya yerleştirin ve çok fazla üst üste koymamaya özen gösterin.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz daha doğranmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Nohutların lezzetini artırmak için, haşlarken bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olmasını isterseniz, galeta ununa biraz rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. Köfteleri hazırladıktan sonra hemen servis etmek yerine, 15-20 dakika kadar dinlendirmek lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanmak için tavada kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Galeta unu yerine bitkisel un kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!