Nohuтли Köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem lezzetlidir hem de besleyicidir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, nohutla zenginleştirilmiş köftelerin adım adım yapımını anlatmaktadır. Bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz veya ailenizle paylaşabileceğiniz özel bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu (yaklaşık 50 g)
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biberi
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu da ince kıyın. Tüm malzemelerin hazırlığı, köfte harcının homojen olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları, doğranmış soğanı, yumurtayı, galeta ununu, maydanozu, pul biberini, kimyonu, tuzu ve karabiberi geniş bir kapta iyice karıştırın.
- Karışıma elinizle veya bir maşa yardımıyla yaklaşık 10-12 adet köfte şekli verin. Köftelerin çok büyük veya çok küçük olmamasına dikkat edin.
- Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağ kızınca köfteleri dikkatlice tavaya yerleştirin.
- Köfteleri her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Pişirme sırasında köfteleri çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Köfteler piştikten sonra fazla yağını süzerek servis tabağına alın.
Sunum ve Servis
Nohuтли Köfte genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine limon sıkılabilir veya pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
Köfte harcına bir tutam rendelenmiş kabuk tarçın ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin daha yumuşak olması için harcına biraz süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken kısık ateşte pişirmek, içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtanın yerine chia tohumu veya rendelenmiş kabak kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli bir sonuç elde etmenizi dileriz. Afiyet olsun!