Nohuтли Köfte, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de sofraları zenginleştirmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, kolayca uygulanabilir bir köfte tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutların haşlanıp soğuması beklenir. Soğukken çatalla ezilir veya blenderdan geçirilir. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğranır. Sarımsak ezenlikte ezilir. Baharatlar ayrı bir kapta karıştırılır.
Hazırlanışı
- Ezilmiş nohutun içine doğranmış soğan, biberler ve ezilmiş sarımsak eklenir.
- Baharat karışımı eklenir ve tüm malzemeler iyice yoğurulur. Kıvamı ele yapışmayan, kolayca şekil alabilen bir harç elde edilmelidir.
- Yoğurulan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve elin içinde yuvarlanarak köfte şekli verilir.
- Tavada zeytinyağı ısıtılır. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edilmelidir.
- Köfteler tavaya dizilir ve kısık ateşte rengi değişene kadar pişirilir. Yaklaşık 15-20 dakika sürebilir.
- Köfteler altı üst çevrilerek her tarafının eşit şekilde pişmesi sağlanır.
Sunum ve Servi
Nohuтли Köfte, sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine pul biber serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Nohutların haşlanırken çok fazla tuz eklenmemesine dikkat edin. Köftelerin daha lezzetli olması için harcına rendelenmiş patates veya kabak ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken ara sıra çevirerek yanmasını engelleyin. Daha yoğun bir lezzet için köftelerin içine ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olup toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için köfte harcındaki sarımsak yerine bitkisel köfte likörü kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!