Nohuтли köfte, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için idealdir. Özellikle çalışanlar için pratik ve besleyici bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ancak modern mutfak gereçleriyle daha kolay hazırlanmış bir versiyonudur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu (yaklaşık 50 g)
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutun fazla suyunu süzün ve bir çatalla ezin. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra karıştırma işlemine başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohut, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, maydanoz, pul biber, karabiber, kimyon ve tuzu geniş bir kapta iyice karıştırın. Tüm malzemeler homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Karışan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak köfte şekli verin.
- Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Zeytinyağı kızınca köfteleri dikkatlice tavaya yerleştirin.
- Köfteleri her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Pişirme sırasında köfteleri ara sıra çevirin, böylece her tarafı eşit şekilde kızarır.
- Pişen köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını emmesi için bekletin.
Sunum ve Servis
Nohuтли köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Köftelerin üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri pide veya lavaş ekmeği ile birlikte de tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutun daha iyi ezilmesi için bir çatal yerine el blenderı kullanabilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için harca bir tutam sarımsak özü ekleyebilirsiniz. Köfteleri hazırladıktan sonra hemen pişirmek yerine 30 dakika kadar buzdolabında bekletmek, kıvamlarının daha iyi tutulmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 40 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, galeta unu yerine vegan galeta unu veya buğday unu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!