Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem lezzetli hem de besleyici olması nedeniyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, kolayca uygulanabilir bir köfte tarifidir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet sivri biber
- 1 adet domates
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları bir kevgir yardımıyla süzün ve fazla suyunu alın. Soğanı, sivri biberi ve domatesi ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin. Maydanozu çok ince kıyın.
Doğradığınız soğan, biber ve domatesi ayrı kaplarda bekletin. Bu, köftenin daha homojen olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta haşlanmış nohutları çatalla ezin. Püre kıvamına gelmesine dikkat edin.
- Ezinmiş nohutların üzerine doğradığınız soğan, biber, domates ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
- Domates salçası, kırmızı toz biber, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
- Kıyılmış maydanozu da karışıma ekleyin.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Köftelerin yanmasını önlemek için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servi
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların püre haline getirilmesi, köftenin kıvamını ve lezzetini artırır. Köfte harcına biraz galeta unu ekleyerek daha kabarık olmasını sağlayabilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için, harcına bir tutam isot ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri pişirirken üzerine bir miktar su ekleyerek daha yumuşak kalmalarını sağlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohut köftelerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohut köfteleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma işlemi sırasında çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha uygun olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Köfte harcındaki malzemeler değiştirilerek (örneğin, köfte yerine sebze kullanılarak) veya hiç etsiz bir tarif olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!