Nohuтли Köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanışı kolay hem de besleyici değeri yüksek olduğu için aile büyüklerinden günümüze aktarılan değerli bir tarif. Bu tarif, özellikle öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilen, misafir sofralarına da renk katan bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutları tercihen bir gece önceden burye koyun ve sabahları haşlayın. Haşlama suyunu ayırın. Soğanı, biberleri ve sarımsağı ince ince doğrayın. Baharatları bir kapta karıştırın. Haşlanmış nohutları bir çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Ezilmiş nohutların içine doğranmış soğan, biberler, sarımsak, baharatlar ve ayırdığınız sıcak su ekleyip iyice karıştırın. Karışımın kıvamı çok koyu veya çok sıvı olmamalıdır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Hazırladığınız nohut harcından ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın ve sıcak yağda rengi değişince hafifçe kızarana kadar pişirin. Köfteleri pişirirken ara sıra çevirin.
- Köfteler pişerken, ayrı bir tavada hafifçe soteleyin.
Sunum ve Servi̇s
Nohutlu köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Köfteleri, geleneksel olarak bulgur pilavı ile birlikte de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların daha kolay sindirilmesi için haşlama suyuna bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için harcına rendelenmiş bir miktar patates de ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken tavaya çok fazla köfte koymaktan kaçının, aksi takdirde sıcaklık düşer ve köfteler pişmeyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha uygun olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve köftelerin içine farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!