Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem ekonomik hem de besleyici özelliğiyle Türkiye’nin birçok yerinde farklı şekillerde hazırlanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, nefis bir nohutlu köfte elde etmenizi sağlayacak detaylı bir rehber sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutun fazla suyunu süzün ve iyice ezin. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, köfte harcının kıvamını daha iyi ayarlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohut, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, kıyılmış maydanoz, pul biber, karabiber, kimyon ve tuzu geniş bir kapta iyice karıştırın.
- Karışıma elinizle veya bir kaşık yardımıyla iyice yoğurun. Harcın kıvamı çok sıvı gelirse galeta unu ekleyebilirsiniz. Çok katı gelirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Elinizle veya bir kaşık yardımıyla köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve tavada kızgın yağda her tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını emmesi için bekletin.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya cacik ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte ana yemek olarak tüketilir. Köftelerin üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutlu köftelerin daha lezzetli olması için, harcına bir tutam rendelenmiş kabuk tarçın ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin kıvamını iyileştirmek için bir miktar ekmek içi de kullanabilirsiniz. Köfteleri kızartırken kısık ateşte pişirmek, içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!