Nohuтли köfte, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için idealdir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, nohutun lezzetini köfte harcına taşıyan ve afiyetle tüketilen bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları bir kevgir yardımıyla süzün ve fazla suyunu alın. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya çok ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu da ince ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, köfte harcını hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Hazırladığınız tüm malzemeleri büyük bir kapta karıştırın.
- Tuz, pul biber, kimyon, karabiber ve kekik gibi baharatları ekleyin ve iyice yoğurun.
- Kuru karışıma zeytinyağını ekleyerek köfte harcının daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayın.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlak köfteler şekli verin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ çok sıcak olmamalı, köfteler kızarana kadar orta ateşte pişirin.
- Köftelerin tüm tarafları eşit şekilde kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Pişirme sırasında köfteleri çevirmeyi unutmayın.
Sunum ve Servi
Nohuтли köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilir veya yanında nar ekşisi ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların haşlanması sırasında biraz zerdeçal eklemek, köftelerin rengini daha canlı hale getirecektir. Ayrıca, köfte harcına bir miktar rendelenmiş patates eklemek, köftelerin daha yumuşak olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Köfte harcındaki yumurta yerine bir miktar taifiye unu veya pirinç unu kullanabilirsiniz. Ayrıca, servis sırasında vegan yoğurt veya tahin sosu ile sunabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!