Nohutlu köfte, hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatif olarak sofralarımıza sıkça yer eder. Özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için harika bir protein kaynağıdır. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek hazırlanan, kolayca hazırlanabilen ve çok beğenilen bir köfte çeşididir.
Malzemelere
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (yaklaşık 5 g)
- 1/2 su bardağı galeta unu (yaklaşık 50 g)
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Yemeği pişirmek için sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
- Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Püre kıvamına gelmesi yeterlidir.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Maydanozu çok küçük doğrayın.
- Galeta ununu bir kaseye alın.
- Pul biberi ve kimyonu ayrı bir küçük kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları, doğranmış soğan ve sarımsakları, maydanozu, galeta ununu, pul biberini, kimyonu, tuzu ve karabiberi geniş bir kapta iyice karıştırın.
- Karışıma elinizle birkaç kez yoğurarak daha homojen bir kıvam elde edin. Köfte harcının çok ıslak veya çok kuru olmadığından emin olun. Gerekirse galeta unu veya nohut ekleyebilirsiniz.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun, aksi takdirde köfteler yanabilir.
- Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Köfteleri orta ateşte, her tarafı altın rengi olana kadar kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 8-10 dakika sürebilir. Pişirme sırasında köfteleri çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
Sunum ve Servi
Nohutlu köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salçası, yoğurt veya farklı salatalık sosları ile servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Köfteleri pide ekmeği veya lavaş ekmeği ile birlikte de tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
- Nohutların püre haline getirilmesi, köftelerin daha iyi bir sammanlık sağlamasına yardımcı olur.
- Köfte harcına biraz rendelenmiş kabak veya havuç ekleyerek lezzetini ve besin değerini artırabilirsiniz.
- Köftelerin daha çıtır olması için harcına biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Vegan bir tarif için, yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık bir porsiyonu (3-4 adet köfte) yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olmak üzere toplamda 40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzetinden çok fazla ödün vermez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenenler için uygundur. Sadece vegan bir sos ile servis ederek tamamen vegan hale getirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!