Nohu tl köfte, özellikle k ğ ğ n ve soğuk havalarda sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel lezzetleri yansıtır hem de kolayca hazırlanabilir olmasıyla öne çıkar. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca deneyebileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek bir köfte çeşididir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (100 g) galeta unu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı (1 g) kimyon
- 1/4 çay kaşığı (0.5 g) pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu çok ince kıyın. Galeta ununu bir kaseye alın. Nohutları ezdiğinizde püre kıvamına gelene kadar ezin. Doğradığınız soğanları ve kıyılmış maydanozu nohutlu karışıma ekleyin. Yumurtayı, galeta ununu, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi de ekleyip iyice karıştırın. Karışımın kıvamı çok sıvıysa biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Zeytinyağını orta ateşte bir tavada ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı yaklaşık 8-10 dakika, altın rengi olana kadar pişirin. Pişirme sırasında köfteleri çevirmeyi unutmayın.
- Köftelerin pişme süresi, köftelerin büyüklüğüne ve tavanın ısısına göre değişebilir.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Köfteleri ekmek, pide veya lavaş ekmeği ile birlikte de tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların tamamen haşlanmış olması köftenin daha iyi kıvam almasını sağlar. Köfte harcına bir tutam zerdeçal ekleyerek hem lezzetini artırabilir hem de renkli bir görünüm elde edebilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için, pişirmeden önce galeta ununun içine biraz rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. Artan köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken daha çıtır olması için tavada veya fırında kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya rendelenmiş kabak kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Peynir kullanılmayabilir veya bitkisel peynir tercih edilebilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!