Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sofraları ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de modern mutfakta sıkça karşılaşılan bu köfte, özellikle öğle veya akşam yemeklerinde aile ve misafirlerle paylaşmak için idealdir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz klasik bir Nohu tl Köfte örneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu (yaklaşık 50 g)
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biberi
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları geniş bir karıştırma kabına alın.
- Rendelenmiş ve suyu süzülmüş soğanı nohutların üzerine ekleyin.
- Yumurtayı da karıştırma kabına ekleyip iyice karıştırın.
- Galeta ununu, kıyılmış maydanozu, pul biberini, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyerek tüm malzemeyi homojen bir kıvam alana kadar yoğurun. Köfte harcının çok yumuşak veya çok katı olmamasına dikkat edin.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Köfteleri pide veya ekmek dilimleri ile birlikte de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların haşlanırken çok fazla tuz eklemeyin, köfte harcını tatlandırırken daha kontrollü olabilirsiniz. Köfte harcına biraz rendelenmiş kabak veya havuç ekleyerek lezzetini ve besin değerini artırabilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için harcına bir tutam karabiber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri pişirirken tavaya çok fazla köfte koymaktan kaçının, böylece eşit şekilde pişerler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya tavada ısıtarak tekrar tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine tahta tohumu veya chia tohumu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, galeta unu yerine çoklu tahıllı bir un kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!