Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça tüketilen hem de misafir sofralarına renk katan bu tarif, özellikle nohutun ve baharatların uyumuyla öne çıkar. Bu tarif, hem yeni başlayanlar için kolay uygulanabilir hem de deneyimli şefler için farklı varyasyonlara açık bir temel sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutun haşlanıp soğuması beklenir. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya ince kıyın. Doğradığınız sebzeleri ayrı bir kaseye alın. Nohutları çatalla ezin veya mutfak robotundan geçirin, ancak tamamen püre olmamasına dikkat edin, biraz doku kalması gerekir. Galeta ununu, kimyonu, pul biberi, karabiberi ve tuzu bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohut, doğranmış sebzeler ve ezilmiş sarımsakları geniş bir karıştırma kabında iyice karıştırın.
- Karışıma galeta unu karışımını ekleyin ve tüm malzemeler birbirine iyice geçene kadar karıştırın. Ele yapışmayan kıvamda olmalı. Gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Hazırladığınız köfteleri zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde kızarmasına dikkat edin.
- Kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika kadar sürecektir.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz. Genellikle ana yemek olarak veya mezelerde yer alır.
Püf Noktası
Nohutun haşlanırken çok fazla tuz eklemeden haşlanması, köftelerin tuz dengesini kontrol etmenize yardımcı olur. Köfte harcına bir çay kaşığı ince kıyılmış maydanoz eklemek, lezzetini zenginleştirir. Köftelerin daha çıtır olması için, kızartmadan önce harca biraz süt ekleyebilirsiniz. Artan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine tahta un veya chia tohumu ile yapılan karışımlar kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!