Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sofraları ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça yapılan hem de misafir sofralarına yakışan bu köfte, nohutun besin değerini köfte hamuruyla birleştirerek hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile kolayca uygulanabilir ve misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (60 g) galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkine göre)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra karıştırma işlemine başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları büyük bir kapta alın.
- Rendelenmiş soğan ve suyunu ekleyin.
- Yumurtayı kırın ve karışıma ekleyin.
- Galeta ununu, kıyılmış maydanozu, pul biberi, karabiberi, kimyonu ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika yüksek ateşte kızartın. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ateşi kısın ve 5-7 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Köfteleri pide veya ekmek dilimleri ile birlikte de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların haşlanması için önceden hazırlık yapabilirsiniz. Köfte harcının kıvamı çok sıvı gelirse galeta unu ekleyebilir, çok katı gelirse biraz süt veya su ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için harcına bir tutam sarımsak tozu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri kızartmadan önce 15-20 dakika buzdolabında bekletmek, daha iyi tutunmalarını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken kızartma makinesinde veya tavada hafifçe ısıtmak lezzetini korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya taifiye ekleyerek vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, galeta unu yerine bitkisel galeta unu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!