Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem lezzetlidir hem de besleyicidir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, nefis bir köfte deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu (yaklaşık 50 g)
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- Kızartma için sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı rendeleyin veya çok ince doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları geniş bir karıştırma kabına alın.
- Rendelenmiş soğanı, kıyılmış maydanozu, pul biberi, kimyonu, tuzu ve karabiberi nohutların üzerine ekleyin.
- Yumurtayı da karışıma ekleyip iyice yoğurun. Tüm malzemeler birbirleriyle homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Eğer kıvam çok sıvıysa, galeta unundan azar azar ekleyebilirsiniz.
- Oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Bu, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Yoğurduğunuz nohut harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Köfteleri ısıttığınız yağda altın rengi olana kadar pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesi için ara sıra çevirin.
- Pişen köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını alın.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Nohutların haşlanması için önceden akşamdan haşlayabilirsiniz. Bu, hazırlık süresini kısaltır. Köftelerinize farklı baharatlar ekleyerek (örneğin, zerdeçal veya kırmızı biber) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha çıtır bir doku için köfteleri pişirmeden önce galeta ununa bulayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohut köftelerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurtayı ve galeta ununu bitkisel alternatiflerle (örneğin, taştan un veya chia tohumu) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!