Nohutlu Köfte Tarifi

Nohu tl köfte, özellikle Anadolu’nun birçok yöresinde sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de pikniklerde tercih edilen bu köfte, özellikle nohutun lezzetiyle öne çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, nefis bir nohutlu köfte deneyimi sunar.

Malzemelere

• 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı galeta unu
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biberi
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz
• Karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Malzemelerin Hazırlığı

• Nohutların haşlanıp soğuması beklenir. Eğer kendiniz haşlayacaksanız, nohutları bir gece önceden ıslatmak pişirme süresini kısaltır.
• Soğanı rendeleyin veya çok ince doğrayın.
• Maydanozu ince ince kıyın.

Hazırlanışı

1. Haşlanmış nohutları çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Püre kıvamında olmalı, ancak çok ince olmamalıdır.
2. Ezinmiş nohutların içine rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, maydanoz, pul biberi, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
3. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Ele yapışmayan, homojen bir köfte harcı elde edin. Gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
4. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak köfteler şekillendirin.
5. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ çok sıcak olmamalı, köfteler kızarana kadar kısık veya orta ateşte pişirin.
6. Köftelerin her tarafı eşit şekilde kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra çevirin.

---

Sunum ve Servi

Nohu tl köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ekmek veya pide ile birlikte tüketilir.

Püf Noktası

• Nohutların haşlanırken tuz eklemek, lezzetini artırır.
• Köfte harcına bir çay kaşığı rendelenmiş sarımsak eklemek, farklı bir lezzet katacaktır.
• Köftelerin daha çıtır olması için, harca biraz daha galeta unu eklenebilir.
• Artan köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında tazeliğini korur.

Sıkça Sorulan Sorular

• Bu tarif kaç kaloridir?

  Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır.

• Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

  Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.

• Artan yemek nasıl saklanmalı?

  Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.

• Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

  Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.

• Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

  Yumurta yerine chia tohumu veya taştan ekmek ile yumurta benzeri bir kıvam elde edilebilir.

Kapanış

Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!