Nohutlu köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem besleyici hem de ekonomik olması sebebiyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, nohutun lezzetini köfteyle birleştiren özel bir sunum sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya rendeleyin. Biberleri doğradıktan sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutlara doğranmış soğan, biberler ve ezilmiş sarımsak ekleyin.
- Yumurta, galeta unu, pul biber ve kimyonu ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırın. Ele yapışmayan bir kıvam elde etmeye özen gösterin. Gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Karışandan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri hafifçe kızarana kadar orta ateşte pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesi için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servi
Nohutlu köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için, nohutları haşlarken bir tutam tuz ekleyin. Ayrıca, köfte harcına biraz ince kıyılmış maydanoz eklemek de lezzetini artırır. Köfteleri pişirirken, tavaya çok fazla köfte koymaktan kaçının, aksi takdirde tavada ısı düşebilir ve köfteler pişmeyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40-45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurtanın yerine bir miktar pirinç unu veya taifiye unu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!