Nohutlu köfte, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek alternatifi sunar. Özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için harika bir seçenektir. Hem yazın hem de kışın sofralarda yerini bulan bu köfte, farklı baharatlarla zenginleştirilerek eşsiz bir tat elde edilir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirir ve kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 diş sarımsak (yaklaşık 10 g)
- 1/2 su bardağı galeta unu (yaklaşık 50 g)
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz (yaklaşık 20 g)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (15 g)
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutun fazla suyunu süzün ve çatalla ezin. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin veya çok ince kıyın. Maydanozu ince ince kıyın. Galeta ununu ayrı bir kaseye alın. Baharatları (pul biber, kimyon, karabiber) bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohut, rendelenmiş soğan, sarımsak, kıyılmış maydanoz ve baharatları geniş bir kapta iyice karıştırın.
- Karışıma galeta ununu ekleyip, kıvam alması için karıştırmaya devam edin. Gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Köfteleri tavaya yerleştirin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servis
Nohutlu köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates sosu, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Salata ile birlikte de harika bir öğün olabilir. Köfteleri dilimlenmiş limon eşliğinde servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için karışıma bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, köftelere güzel bir renk ve hafif bir tat verir. Ayrıca, köftelerin daha yumuşak olması için karışıma bir çay kaşığı yoğurt ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenenler için uygundur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!