Nohu tl köfte, özellikle k ğ ğn ve soğuk havalarda sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere uygun olan bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, köfte yapımının inceliklerini ve lezzetini nasıl artırabileceğinizi adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutları tercihen bir gece önceden buryada bırakın. Ertesi gün süzün ve iyice yıkayın. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya ince kıyın. Biberleri ıslatmak için bir miktar soğuk su kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Nohutları haşlayın. Haşlama suyunu süzün ve nohutlar yumuşayınca ocaktan alın.
- Soğanı ve biberleri sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Haşlanmış nohutları, kavrulan soğan ve biber karışımına ekleyin.
- Pul biberi, kekiği, karabiberi ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımı elinizle veya bir köfte şekillendirici ile köfte şekli verin. Köftelerin çok küçük veya çok büyük olmamasına dikkat edin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Köfteleri altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde kızarması için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servi
Nohu tl köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Köftelerin üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ekmek veya pilav ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Nohutların daha kolay pişmesi için haşlama suyuna bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için karışıma ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Köfteleri kızartırken yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde köfteler yanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohut köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohut köfteleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Köfte yerine mercimek köftesi veya sebze köftesi yapılabilir. Ayrıca, köftelerin yerine tofu veya tempeh kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!