Nohuтли Köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilen bu köfte, özellikle mercimeğin lezzetiyle öne çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, nefis bir Nohuтли Köfte deneyimi sunmayı amaçlamaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı kekik
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) su
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu çok küçük kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Mercimeği, doğranmış soğan ve sarımsak, domates salçası, pul biber, kimyon, kekik, tuz ve karabiber ile birlikte blender’da pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın.
- Mercimek püresini tavaya aktarın ve kısık ateşte 5-7 dakika kadar kavurun. Püre kıvamı koyulaşmalı ve kokusu çıkmalıdır.
- Bir tavada veya fırın tepsisinde köfte şekli verin. Köftelerin üzerini hafifçe bastırarak düzleştirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Köfteleri fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Nohuтли Köfte sıcak olarak servis edilir. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Yanında turşu veya salata ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Ayrıca, ekmek erishli olarak da tüketilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için ıslatırken bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha kolay şekil vermesi için elinizi soğuk suyla ıslatabilirsiniz. Fırında pişirme süresini köftelerin büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için köfte harcına biraz rendelenmiş patates ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek lezzetini korur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan uyarlaması için köfte harcındaki su yerine bitkisel et suyu kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!