Nohuтли Köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça tüketilen hem de farklı lezzetlerle kişiselleştirilebilen bu tarif, misafirlerinize de keyifle sunabileceğiniz özel bir seçenektir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için uygundur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutları tercihen bir gece önceden buryada bırakın. Ertesi gün süzün ve haşlayın. Haşlama suyunu saklayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri de ince doğrayın. Nohutları haşladıktan sonra çatalla ezin veya rondodan geçirin. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları bir kaba alın. İçine doğranmış soğan, sarımsak, biberler ve hazırladığınız baharat karışımını ekleyin.
- Tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın. Ele yapışmayan bir kıvam elde etmek için gerekirse biraz haşlama suyu ekleyebilirsiniz.
- Zeytinyağını ısıtın. Karışımından ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın ve sıcak yağa bırakın.
- Köfteleri her tarafı kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Pişirme sırasında köftelerin yanmasını önlemek için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servi̇s
Nohuтли Köfte’yi sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Nohutların daha kolay ezilmesi için haşlama suyundan bir miktarını ezme işlemine ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için tarifine bir tutam rendelenmiş kabuk tarçın ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken yağı çok sıcak tutmamaya özen gösterin, aksi takdirde köfteler yanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Nohut yerine mercimek veya fasulye kullanılarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, köfteleri fırında pişirerek yağ kullanımını azaltabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!