Nohutlu köfte, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu tarif, özellikle çalışanlar için pratik bir seçenektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği olarak idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır ve misafirlerinize ikram etmek için de uygundur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, köfte harcını hazırlamak daha kolay olacaktır.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohut, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, maydanoz, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi geniş bir kapta iyice karıştırın. Tüm malzemeler birbirine homojen bir şekilde karışana kadar karıştırmaya devam edin.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Köftelerin yüzeyini hafifçe ıslatmak, pişerken yapışmasını önleyecektir.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağ iyice ısındıktan sonra köfteleri tavaya dizin.
- Köfteleri her tarafı eşit şekilde kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Pişirme sırasında köfteleri çevirmeyi unutmayın.
- Köfteler pişerken, tavaya yarım su bardağı kadar su ekleyin ve kısık ateşte kısık bir süre daha pişirin. Bu, köftelerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
Sunum ve Servis
Nohutlu köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Köftelerin üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Nohutlu köftelerin daha lezzetli olması için, harcına biraz rendelenmiş patates ekleyebilirsiniz. Bu, köftelerin daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlar. Ayrıca, pul biber miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Köfteleri pişirirken, üzerini örtebilirseniz daha hızlı pişirirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalga fırın veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurtayı ve galeta ununu bitkisel alternatiflerle değiştirebilirsiniz. Örneğin, yumurta yerine chia tohumu veya taifiye unu kullanabilir, galeta unu yerine kinoa unu veya buğday unu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!