Nohu tl köfte, özellikle k ğ ğ n ve soğuk havalarda sıklıkla tercih edilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere renk katar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, nohutlu köftenin tüm inceliklerini içerir ve adım adım pratik bir şekilde hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları süzün ve fazla suyunu alın. Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya çok ince kıyın. Maydanozu (kullanılıyorsa) ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, köfte harcının daha kolay karışmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Hazırladığınız nohutları bir karıştırma kabına alın ve çatalla ezin. Pürüzsüz olmasa da, parçalı bir kıvamda olması tercih edilir.
- Ezinmiş nohutların üzerine doğradığınız soğan, biber ve sarımsağı ekleyin.
- Domates salçası, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Köfte harcını elinizle veya bir kaşık yardımıyla top haline getirin. İstenilen boyutta köfteler hazırlayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ çok sıcak olmamalı, köftelerin rengi dönene kadar hafifçe kızartılmalıdır.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı eşit şekilde kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için kısık ateşte pişirmeye devam edebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ekmek veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Nohutların haşlanması için önceden gece bekletilmiş nohut kullanmak, köftenin daha lezzetli olmasını sağlar. Köfte harcına bir çay kaşığı rendelenmiş zeytinyağı eklemek, köftelerin daha yumuşak olmasını sağlar. Köftelerin daha çok lezzet alması için, pişirme suyuna bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfte harcına bir miktar ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Et yerine bitkisel köfte tozu veya farklı sebzeler (örneğin kabak, havuç) ekleyerek vegan bir versiyon elde edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!