Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de modern mutfakta sıkça karşılaşılan bu tarif, özellikle öğle ve akşam yemeklerinde tercih edilir. Bu tarif, hem lezzetini hem de besin değerini bir arada sunar.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 g) nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutları tercihen bir gece önceden buryada bırakın. Ertesi gün süzün ve yıkayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Nohutları, soğanı ve sarımsağı mutfak robotunda veya blenderda püre haline getirin. Püre kıvamı kıvamı ayarlanabilir, daha pürüzsüz veya daha kalın istenebilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta nohut püresine domates salçasını, kırmızı toz biberi, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Yağı bir tavada ısıtın.
- Nohut harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Isınmış yağda köfteleri rengi kızarana kadar pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesi için ara sıra çevirin.
- Köfteler pişince üzerine sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 5-7 dakika daha pişirin. Suyun köftelerin içine çekmesi gerekir.
Sunum ve Servi
Nohutlu köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların daha kolay pişmesi için bir gece önceden buryada bırakmak önemlidir. Köftelerin daha lezzetli olması için harcına biraz ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha yumuşak olması için pişirme suyuna bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerinin kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Yağ yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan turşu veya cacık ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!