Nohuтли köfte, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için idealdir. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern mutfak gereksinimlerine uygun olarak hazırlanmıştır. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle, misafirlerinize de sunabileceğiniz özel bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutun fazla suyunu süzün ve bir çatalla ezin. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu çok ince kıyın. Tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohut, doğranmış soğan, yumurta, galeta unu, maydanoz, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi geniş bir kapta iyice karıştırın. Tüm malzemeler homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve tezgaha bırakın.
- Tepsi içinde köfteleri hafifçe yağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Nohuтли köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile sunulabilir. Farklı bir lezzet için üzerine limon dilimleri ve ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Köfteleri, bulgur pilavı ile birlikte de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutun daha iyi ezilmesi için bir çatal yerine mutfak robotu kullanabilirsiniz. Köfte harcının kıvamı çok sulu gelirse, galeta unu ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Fırında pişirme süresini kısaltmak için köfteleri önce 180 derecede 10 dakika pişirip, ardından 160 dereceye düşürerek 10 dakika daha pişirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için köfte harcına bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya taamar (tahini) kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!