Nohuтли Köfte, özellikle Anadolu’da sıklıkla rastlanan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için idealdir. Özellikle çocukların çok sevdiği, besleyici değeri yüksek bir tarif olup, misafir sofralarına da renk katar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutları tercihen bir gece önceden buryakta ıslatın. Ertesi gün süzün ve haşlayın. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Haşlanan nohutları çatalla ezin. Pürüzsüz olmasa da, büyük parçalar kalması daha lezzetli olacaktır.
- Doğranmış soğan, biberler ve ezilmiş sarımsakları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulan soğanlı karışıma domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Ezen nohutları, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımı 5-7 dakika kadar kısık ateşte pişirin, sürekli karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Pişen köfteleri servis tabağına alın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Nohuтли Köfte genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya pilav ile birlikte sunulabilir. Köftelerin üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların bir gece önceden ıslatılması, pişirme süresini kısaltır ve daha kolay ezilmesini sağlar. Köftelerin daha lezzetli olması için, iç harcına biraz kişniş ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri fırında da pişirebilirsiniz; 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişmesi yeterlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemli tutmak için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan uyarlaması için köfte harcındaki sarımsak ve maydanoz yerine farklı sebzeler (örneğin, havuç veya kabak) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!