Nohu tl köfte, özellikle k ış a yelerinde doyurucu ve lezzetli bir alternatiftir. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı sayesinde sofraların vazgeçilmezi olur. Bu tarif, geleneksel olarak yapılan ancak modern bir dokunuşla zenginleştirilmiş bir köfte anlayışını sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Kızartma için sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu da ince kıyın. Galeta ununu hazır bulundurun. Tüm malzemelerin hazır olması, hazırlık aşamasını kolaylaştıracaktır.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları geniş bir kaba alın.
- Doğranmış soğan, sarımsak ve maydanozu nohutların üzerine ekleyin.
- Yumurta, galeta unu, pul biber ve kimyonu da karışıma ekleyin.
- Tuz ve karabiberi isteğinize göre ayarlayın ve tüm malzemeleri iyice yoğurun. Hamur ele yapışmayan, kolay şekil alabilen kıvamda olmalıdır. Eğer çok ıslaksa biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Köfteleri tavaya yerleştirin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Köftelerin içi de pişmelidir.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Bir dilim ekmek ile birlikte de servis edilebilir. Üzerine biraz daha maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların haşlanması için önceden gece bekletmek, daha lezzetli köfteler elde etmenizi sağlar. Köftelerin daha çıtır olması için galeta ununa biraz rendelenmiş ekmek kırıntısı ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken tavaya çok fazla köfte koymamaya özen gösterin, böylece eşit şekilde pişerler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurtayı ve sütü bitkisel alternatiflerle (örneğin, tahta tohumu sütü veya chia tohumu püresi) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!