Nohuтли köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanan hem de modern yorumlarla sunulan bu köfte, özellikle öğle ve akşam yemeklerinde tercih edilir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları bir kevgir yardımıyla süzün ve fazla suyunu alın. Soğanı soyup rendeleyin veya çok ince kıyın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, köfte harcının kıvamını ayarlamak için hazır hale getirilmiş olur.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta haşlanmış nohutları çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Ezinmiş nohutların üzerine rendelenmiş soğanı, yumurtayı, galeta ununu, kıyılmış maydanozu, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle veya bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Köfte harcının homojen bir kıvamda olduğundan emin olun. Eğer harç çok sıvıysa, biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Karışan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Hazırladığınız köfteleri ısıttığınız zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlamak için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servis
Nohuтли köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Köftelerin üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz. Genellikle pilav ile birlikte de servis edilir.
Püf Noktası
Nohutların pürüzsüz olmasını sağlamak için blender kullanmak, köftelerin daha yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlar. Köfte harcına bir çay kaşığı kimyon ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olmasını isterseniz, harca biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri fırında da pişirebilirsiniz; bu durumda 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişmesi yeterlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya rendelenmiş kabak kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, galeta unu yerine vegan galeta unu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!