Nohuтли köfte, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için idealdir. Özellikle çocukların çok sevdiği, besleyici değeri yüksek bir tarif olup, misafir sofralarına da renk katar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biberi
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra karıştırma işlemine başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları büyük bir kapta yumurta, galeta unu, maydanoz, pul biberi, kimyon, tuz ve karabiber ile iyice karıştırın. Püre kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
- Karışımın üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırın. Bu, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Pişirme sırasında köfteleri çevirmeyi unutmayın.
- Köfteler pişerken, tavaya yarım su bardağı kadar su ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin. Bu, köftelerin daha yumuşak olmasını sağlar.
Sunum ve Servis
Nohuтли köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların haşlanması için önceden gece bekletmek, daha kolay ezilmesini sağlar. Köfte harcına bir tutam zerdeçal eklemek, rengini daha canlı hale getirir ve besin değerini artırır. Köftelerin daha lezzetli olması için, harcına biraz rendelenmiş patates ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada ısıtmak daha iyi sonuç verir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, yumurtayı ve galeta ununu bitkisel alternatiflerle değiştirebilirsiniz. Örneğin, yumurta yerine chia tohumu veya taifiye tohumu kullanabilir, galeta unu yerine buğday unu veya çok amaçlı un kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!