Nohutlu köfte, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu tarif, hem veganlar hem de et sevenler için keyifli bir alternatiftir. Hem misafirlerinizi mutlu edecek hem de günlük öğünleriniz için pratik bir seçenek sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 diş sarımsak (yaklaşık 5 g)
- 1/2 su bardağı galeta unu (yaklaşık 50 g)
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- 1 adet yumurta (vegan için 1 yemek kaşığı chia tohumu + 3 yemek kaşığı su karışımı)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Kızartma için zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin veya çok ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu da ince ince kıyın. Yumurtayı (veya chia tohumu karışımını) ayrı bir kasede çırpın.
Galeta ununu, pul biberi, kimyonu, tuzu ve karabiberi bir kapta karıştırın. Ezilmiş nohutları, rendelenmiş soğan ve sarımsağı, kıyılmış maydanoz ve dereotunu, çırpılmış yumurtayı (veya chia tohumu karışımını) ve baharatlı galeta unu karışımını ayrı bir kapta iyice yoğurun. Tüm malzemeler birbirine geçmeli ve kıvamlı bir köfte harcı elde edilmelidir.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Yuvarladığınız köfteleri sıcak zeytinyağında, her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Köfteleri arada bir çevirerek eşit şekilde pişirin.
- Pişen köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını emdirin.
Sunum ve Servis
Nohutlu köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Köfteleri pide veya lavaş ekmeği ile birlikte de yiyebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutlu köftelerin daha lezzetli olması için, harcına biraz rendelenmiş kabak veya havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için, galeta ununun yerine ekmek kırıntısı kullanabilirsiniz. Veganlar için yumurta yerine chia tohumu ve su karışımı kullanmak, köftelerin samman tutmasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan uyarlaması yapılmıştır. Et kullanmadan sadece nohut ve bitkisel malzemelerle hazırlanır.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!