Nohuтли Köfte, özellikle soğuk kış akşamlarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de misafir sofralarına renk katan bu tarif, özellikle nohutun besleyici değeriyle öne çıkar. İşte size, adım adım hazırlanışı ile bu lezzetli köftelerin tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sivri biber (yaklaşık 100 g)
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 100 g)
- 1 diş sarımsak (yaklaşık 5 gram)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutun fazla suyunu süzün ve bir çatalla ezin. Soğanı, sivri ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya rendeleyin. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra bir kenara ayırın. Bu hazırlık aşaması, köfte harcının daha homojen olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohut, doğranmış soğan, biberler ve sarımsak bir kapta iyice karıştırın.
- Yumurta, galeta unu, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip tüm malzemeler zusammen karıştırın. Harcın kıvamı çok sulu ise biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Karışan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Nohuтли Köfte genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Köftelerin üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da şık hale getirebilirsiniz. Genellikle ana yemek olarak tercih edilir, ancak mezelerde de yer bulabilir.
Püf Noktası
Nohutun haşlanması için önceden malamak, köftelerin daha kolay ezilmesini sağlar. Köfte harcına bir çay kaşığı rendelenmiş zencefil eklemek, lezzetini zenginleştirir. Artan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Vegan uyarlaması için yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı mısır şurubu veya 1 yemek kaşığı yoğurt kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurta yerine mısır şurubu veya yoğurt kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, köfte harcına farklı sebzeler ekleyerek de zenginleştirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!