Nohuтли Köfte, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için idealdir. Özellikle çalışanlar için pratik ve besleyici bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetini koruyan ve kolayca uygulanabilen bir köfte tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu (yaklaşık 50 g)
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkine göre)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, köfte harcının kıvamını ayarlamak için hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları geniş bir karıştırma kabına alın.
- Rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı nohutların üzerine ekleyin.
- Yumurtayı ekleyip iyice karıştırın.
- Galeta ununu, kıyılmış maydanozu, pul biberi, karabiberi, kimyonu ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle veya bir kaşık yardımıyla iyice yoğurun. Harcın kıvamı çok sıvı gelirse biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Hazırladığınız köfteleri ısıtılmış yağda altın rengi olana kadar kızartın. Köfteleri çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını emmesi için bekletin.
Sunum ve Servi
Nohuтли Köfte’yi sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle ekmek veya pilav ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Nohutların iyice ezilmesi, köftenin daha pürüzsüz ve lezzetli olmasını sağlar. Köfte harcına bir çay kaşığı rendelenmiş zerdeçal ekleyerek hem renklenmesini sağlayabilir hem de lezzetine farklı bir dokunuş katabilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için, kızartma işleminde yağı çok sıcak tutmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Nohuтли Köfte’yi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, Nohuтли Köfte ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurtayı bir miktar pirinç unu veya buğday unu ile değiştirebilirsiniz. Böylece vegan uyarlaması mümkün olur. Ayrıca, köfte harcına farklı sebzeler ekleyerek de zenginleştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!