Nohu tl köfte, özellikle k ğ ğ n ve soğuk havalarda sıklıkla tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de pikniklerde veya misafir ağırlamada tercih edilen bu köfte, özellikle nohutun ve baharatların uyumuyla öne çıkar. İşte size geleneksel tarifimiz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutları haşlayıp soyun ve bir çatalla ezin. Soğanı, biberleri ve sarımsağı ince ince doğrayın. Doğradığınız sebzeleri ezilmiş nohutla karıştırın. Yumurtayı ekleyip tüm malzemeyi iyice yoğurun. Galeta unu, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu da ekleyip tekrar karıştırın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve şekil verin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ deveciği kadar ısıtıldığında köfteleri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Köfteleri tavadan alın ve kağıt havlu serili bir tabağa alın. Fazla yağı emmesi için bekletin.
- Köfteler kızarırken, bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Ezilmiş nohutlu köfteleri sos tenceresine ekleyin.
- Tuz ve karabiber ekleyip kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşana kadar karıştırın.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteyi sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle ekmek veya pilav ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Nohutların haşlanması ve ezilmesi, köftenin kıvamı için çok önemlidir. Nohutların çok pürüzsüz olmamasına dikkat edin, hafif tane kalması köftenin daha lezzetli olmasını sağlar. Köfte harcına bir tutam rendelenmiş kabuk tarçın ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, köfteleri fırında da pişirebilirsiniz. Önceden hazırladığınız köfteleri fırın tepsisine dizip 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika kadar sürer. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar sürede hazırlanır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek ısıtmak, lezzetini korumasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurtanın yerine taştan ekmek veya chia tohumu ile hazırlanan bir kıvamlaştırıcı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!