Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem pratik hem de besleyici olması sebebiyle aile yemeklerinin vazgeçilmezidır. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, nohutlu köftenin adım adım yapımını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sivri biber (yaklaşık 100 g)
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 100 g)
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutları önceden haşlayın ve soğuduktan sonra ayıklayın. Soğanı, sivri biberi ve kırmızı biberi ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya ince kıyın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta haşlanmış nohutları çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Püre kıvamına getirin.
- Ezinmiş nohutların üzerine doğranmış soğan, biberler ve sarımsağı ekleyin.
- Domates salçasını, pul biberi, kekiği, karabiberi ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımı elinizle veya bir kaşık yardımıyla köfte şekli verin. Köftelerin çok büyük veya çok küçük olmamasına dikkat edin. Yaklaşık 2-3 cm büyüklüğünde olmalı.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın iyice ısındığından emin olun.
- Köfteleri tavaya dizin ve orta ateşte her tarafı kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika sürebilir. Köftelerin yanmasını önlemek için ara sıra çevirin.
- Köfteler pişerken, tavaya yarım su bardağı kadar su ekleyin ve kısık ateşte üzerini örterek 10 dakika kadar pişirin. Bu, köftelerin daha yumuşak olmasını sağlar.
Sunum ve Servi
Nohu tl köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Dilimlenmiş ekmek veya bulgur pilavı ile de lezzetini artırabilirsiniz. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların tamamen pişmiş olması, köftelerin daha kolay şekil almasını ve daha lezzetli olmasını sağlar. Köfte harcına biraz ince kıyılmış maydanoz eklemek, lezzetini zenginleştirir. Köftelerin daha çıtır olması için, pişirirken tavaya biraz daha fazla yağ ekleyebilirsiniz. Artan köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyaç duyulduğunda yeniden ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken daha lezzetli olması için hafifçe yağlı bir tavada veya mikrodalgada ısıtmak önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için köfte yerine mercimek köftesi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!