Nohutlu köfte, hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatif olup özellikle öğle yemeği veya akşam yemeği için idealdir. Hem veganlar hem de et sevenler tarafından beğenilen bu tarif, nohutun besin değerini köfteyle birleştirir. İşte size adım adım nohutlu köfte tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 diş sarımsak (yaklaşık 10 g)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (15 g)
- 1/2 su bardağı ince bulgur (60 g)
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz (30 g)
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu (30 g)
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı, vegan için yerine 1 yemek kaşığı fıstık ezmesi kullanılabilir)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Kızartma için sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutun fazla suyunu süzün ve hafifçe ezin. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin veya çok ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu da ince ince kıyın. Bulguru ayrı bir kaseye alın ve sıcak su ile ıslatın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra köfte harcını hazırlamak daha kolay olacaktır.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve ele yapışmayacak hale gelene kadar yoğurun.
- Ezinmiş nohut, rendelenmiş soğan, sarımsak, domates salçası, kıyılmış maydanoz, dereotu, yumurta (veya fıstık ezmesi), pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi geniş bir kapta iyice karıştırın.
- Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Köfteleri tavada altın rengi olana kadar her tarafını yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Köftelerin içi de pişmiş olmalıdır.
Sunum ve Servis
Nohutlu köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Köfteleri pide veya lavaş ekmeği ile de yiyebilirsiniz.
Püf Noktası
Köfte harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, zerdeçal veya kırmızı biber tozu ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için harcına biraz ince kıyılmış kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri pişirirken üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek daha çıtır olmalarını sağlayabilirsiniz. Veganlar için yumurta yerine fıstık ezmesi kullanmak, köftelere farklı bir tat katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma işlemi sırasında çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurta yerine fıstık ezmesi kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, köfte harcına farklı sebzeler ekleyerek de zenginleştirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!