Nohuтли Köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere renk katan bu tarif, özellikle nohutun besin değeriyle öne çıkar. İşte size geleneksel olarak hazırlanan, adım adım Nohuтли Köfte tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
- Nohutların haşlanıp soğuması beklenir. İhtiyaç halinde üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayabilirsiniz.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Yeşil ve kırmızı biberleri de ince ince doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu çok ince kıyın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları bir karıştırma kabına alın ve çatalla ezin. İstenirse püre kıvamı elde edebilirsiniz.
- Ezinmiş nohutların üzerine doğranmış soğan, sarımsak, biberler, maydanoz, dereotu, pul biber, karabiber, kimyon, kekik ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Tavada zeytinyağını ısıtın.
- Köfteleri tavaya yerleştirin ve orta ateşte her tarafı kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
- Köftelerin pişme süresinin ortasında bir kez çevirin.
- Köfteler pişerken, ayrı bir tavada domates salçasını zeytinyağında kavurun. Salçanın rengi koyulaşana kadar kavurun.
- Pişen köftelerin üzerine kavrulmuş salçalı sosu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servis
Nohuтли Köfte, sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Nohutların haşlanırken biraz tuz eklemesi, köftelerin lezzetini artırır. Köftelerin daha yumuşak olması için karışıma bir adet yumurta eklenebilir. Köftelerin çok fazla yapışmasını önlemek için elinizi hafifçe ıslatın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için köfte yerine mercimek köfte kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarif ile aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!