Nohu tl Köfte, özellikle k ą ş ą nlık sofralarda sıklıkla tercih edilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere renk k ą ş ą r.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (haşlanmış)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları bir el değirmeni veya blenderdan geçirin. Püre kıvamına gelmeli, ancak çok ince olmamalıdır.
Soğanı rendeleyin ve fazla suyunu sıkın.
Maydanozu ince ince kıyın.
Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, köfte harcını hazırlamaya geçebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Hazırladığınız nohut püresini geniş bir kapta diğer malzemelerle (rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, maydanoz, pul biber, karabiber, kimyon ve tuz) iyice karıştırın. Tüm malzemeler birbirine geçmeli ve homojen bir kıvam elde edilmelidir.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve ellerinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Köfteleri tavaya yerleştirin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirebilirsiniz.
- Pişen köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağı emmesi için bekletin.
Sunum ve Servis
Nohu tl Köfte genellikle peeled patates püresi veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilir. Üzerine domates sosu veya нарезан зеленчуци ekleyebilirsiniz. Yanında turşu veya cacık da sunulabilir.
Püf Noktası
Nohut püresinin kıvamı çok koyu olursa, biraz su ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için harcına bir çay kaşığı rendelenmiş zerdeçal ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken kısık ateşte pişirmek, içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, yumurtayı ve peyniri vegan alternatiflerle (örneğin, taifiye veya bitkisel bazlı yumurta ikamesi) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!