Nohu tl köfte, özellikle k ğ ğ n ve soğuk havalarda sıklıkla tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere renk katar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, nohutlu köftenin adım adım yapımını içerir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet yumurta
- 2-3 yemek kaşığı galeta unu (veya ekmek kırıntısı)
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı rendeleyin veya çok ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya çok ince kıyın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Galeta ununu veya ekmek kırıntısını bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, baharatları ve tuzunu galeta unu ile birlikte iyice karıştırın. Karışım kıvamı çok sulu gelirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Zeytinyağını orta ateşte bir tavada ısıtın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın.
- Hazırladığınız köfteleri ısıtılmış zeytinyağında her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Yaklaşık 5-7 dakika sürebilir.
- Kızarık köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını emmesi için bekletin.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların haşlanırken fazla tuz eklemeyin, köfte karışımını tuz ile ayarlayın. Köftelerin daha lezzetli olması için karışıma ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Köfteleri kızartırken çok fazla üst üste koymaktan kaçının, böylece eşit şekilde kızarırlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, yumurtayı yerine 1 yemek kaşığı mısır unu ve 2 yemek kaşığı su karışımı ile değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!