Nohu tl köfte, özellikle Anadolu’nun birçok yöresinde sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de sofraları zenginleştiren bu köfte, özellikle kış aylarında tercih edilen sıcak ve besleyici bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, nefis bir lezzete sahip nohutlu köfte yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (60 g) galeta unu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı (1 g) kimyon
- 1/4 çay kaşığı (0.5 g) pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı rendeleyin veya çok ince doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Galeta ununu bir kaseye alın. Nohutları ezdikten sonra, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, zeytinyağı, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Tüm malzemeler homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya özen gösterin.
Hazırlanışı
- Karışımı elinizle veya bir kaşık yardımıyla küçük, yuvarlak köfte şekillerine getirin. Köftelerin çok büyük veya çok küçük olmamasına dikkat edin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Köftelerin yanmasını önlemek için ara sıra çevirin.
- Köfteler pişerken, tavaya yarım su bardağı kadar su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve köftelerin suyla birlikte yumuşaması için 5-7 dakika daha pişirin. Su tamamen çekilmelidir.
Sunum ve Servi̇s
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Köfteleri pide ekmeği veya lavaş ekmeği ile birlikte de yiyebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutlu köftelerin daha lezzetli olması için, ezdiğiniz nohutun kıvamına dikkat edin. Çok kuru olursa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Köftelerinize farklı baharatlar ekleyerek (örneğin, kırmızı biber salçası, kekik) kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Ayrıca, köftelerinize içine küçük parçacıklar ekleyerek (örneğin, rendelenmiş kabak, havuç) daha çeşitli bir doku elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya taifiye ekleyerek vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, galeta unu yerine bitkisel un kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!