Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sofraları ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir lezzet hem de misafir sofralarına renk katan bu tarif, özellikle nohutun besin değeriyle öne çıkar. İşte size adım adım, profesyonel bir aşçı not defteri tarzında nohutlu köfte tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet yeşil biber (yaklaşık 50 g)
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 50 g)
- 1 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutun suyunu süzün ve ayıklayın. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra mutfakta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Hazırladığınız nohut, soğan, biber ve sarımsağı bir karıştırma kabına alın.
- Üzerine yumurtayı kırın.
- Galeta unu, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle veya bir çatalla iyice yoğurun. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin. Eğer kıvam çok sıvıysa biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Yoğurduğunuz nohut karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Köfteleri ısıttığınız yağda altın rengi olana kadar kızartın. Arada sırada çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Pişen köfteleri kağıt havlu üzerine alın, fazla yağını alın.
Sunum ve Servis
Nohutlu köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Nohutlu köftelerin daha lezzetli olması için, yoğurma işlemine bir miktar ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin iç harcına rendelenmiş havuç da ekleyerek tatlılık ve doku çeşitliliği sağlayabilirsiniz. Köfteleri kızartırken yağın çok sıcak olmasına dikkat edin, aksi takdirde köfteler yanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40-45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 30 dakika suda bekletip püre haline getirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!