Nohuтли köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de modern mutfakta sıkça karşılaşılan bu tarif, özellikle öğle ve akşam yemekleri için idealdir. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de zengin lezzetiyle misafirlerinizi de etkileyecektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sivri biber (yaklaşık 80 g)
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 80 g)
- 1 diş sarımsak (yaklaşık 5 g)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutların haşlanmış olması, tarifin hazırlanma sürecini hızlandırır. Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya rendeleyin. Doğradığınız sebzeleri ayrı bir kaseye alın. Nohutları çatalla ezin veya blenderdan geçirin, ancak tamamen püre haline getirmeyin, hafif taneli kalması gerekir. Yumurtayı ayrı bir kaseye kırıp çırpın. Galeta unu, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları doğranmış soğan, biber ve sarımsak ile karıştırın.
- Yumurta ve galeta unu karışımını ekleyip iyice yoğurun. Ele yapışmayan, kıvamlı bir köfte harcı elde edin. Gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlak şekil verin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte köfteleri altın rengi olana kadar kızartın. Yaklaşık 8-10 dakika sürebilir. Köftelerin her tarafını eşit şekilde kızartmaya özen gösterin.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını alın.
Sunum ve Servis
Nohutlu köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Dilimlenmiş ekmek veya bulgur pilavı ile de lezzetini artırabilirsiniz. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutlu köftelerin daha lezzetli olması için, harca biraz rendelenmiş patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pul biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için, kızartma sırasında tavaya biraz daha fazla yağ ekleyebilirsiniz. Artan köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında tekrar kızartarak tazeliğini geri kazanabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında çıtırlığını kaybetme ihtimali vardır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine vegan alternatif (örneğin, taifiye unu) kullanılabilir. Ayrıca, galeta unu yerine bitkisel un tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!