Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanması kolay hem de besleyici değeri yüksek olduğu için sıkça tercih edilir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz klasik bir nohutlu köfte tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı galeta unu (veya ekmek kırıntısı)
- Maydanoz (isteğe bağlı, ince kıyılmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutun fazla suyunu süzün ve bir çatal veya püre makinesi ile ezin. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya rendeleyin. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutun içine doğranmış soğan, biberler, sarımsak, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
- Galeta ununu (veya ekmek kırıntısını) ekleyip tekrar karıştırın. Köfte harcının kıvamı çok sıvı gelirse biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Elinizle küçük, yuvarlak köfteler hazırlayın.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ kızınca köfteleri altın rengi olana kadar pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesi için ara sıra çevirin.
- Köfteler pişerken, tavaya biraz su ekleyip kısık ateşte kısık bir süre pişirerek köftelerin içlerinin de pişmesini sağlayabilirsiniz.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutlu köftelerin daha lezzetli olması için, harcına biraz rendelenmiş patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pul biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Köftelerin daha yumuşak olması için, pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için köfte harcındaki yumurta yerine tahta kömürü veya chia tohumu kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!